[食譜] 最棒的瘦身零食-白爆米花製作法

你知道嗎，不加奶油的爆米花是低卡高纖的最佳瘦身零嘴!!

很多人問怎麼自己做白的爆米花，所以我來分享一下白爆米花食譜：

1 大匙玉米粒=2杯爆米花，差不多是1人份

準備：1個不沾鍋，要夠大，太小不好用，並有密合的鍋蓋。

步驟

1. 用中火熱鍋，熱好後下玉米粒，蓋好蓋子。
2. 每10秒搖一下鍋子，不需大力搖晃，只要搖一下讓玉米粒受熱均勻即可。
3. 當玉米粒開始爆炸開花時，每3-5秒就搖一下鍋子，把還未爆炸的玉米粒搖到鍋底，讓他們受熱，而已經開花的爆米花會跑到上層，才不會焦。
4. 當「沒有爆米花爆炸」的時間超過3秒鐘，就讓鍋子離火，不然就會燒焦。
5. 把蓋子留在鍋上，放個15秒，用餘熱將剩下的玉米粒爆開。

☆撇步☆

1. 如果最初爆開的爆米花只有「半開」，就把火轉大一點點。
2. 如果爆米花看起來黑得不像樣，就把火關小一些。通常在加熱時爆米花看起來會有點黑，涼的時候就會白回來。

調味

◆甜味

• 巧克力：可可粉+糖粉，或直接灑熱巧克力飲料的粉
• 肉桂：肉桂粉+糖粉
• 楓糖：淋楓糖漿，或用作弊楓糖(因為楓糖很貴)，作弊楓糖作法:用一點點熱水把紅糖融化，再滴入一滴香草精。
• 墨西哥巧克力：可可粉+一咪咪肉桂粉+一咪咪辣椒粉+糖

◆鹹味

• 義大利香料(奧力剛、巴西利、百里香等)+橄欖油
• 咖哩粉+椰子油
• 檸檬皮+胡椒粉+奶油
• 大蒜粉+奶油/橄欖油
• 起司粉
• 起司粉+辣椒粉
• 沙拉醬

譯輯/安寶